手擀面放在冰箱一般不会坏，不放冰箱则一天左右就会变硬，不适宜食用。

手擀面的保存方法：

1、暂时吃不完的面条，或者一次多擀一些面条，抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒；

2、冷冻保存起来，下次吃之前从冷冻室取出，可以直接入锅煮，或室温回下温再煮。