茶树菇去根蒂，洗净泥沙后撕成五厘米长的小条。

青、红洗净去籽，切成条备用，蒜去皮也成丝备用。

炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜丝炒香。

放入茶树菇翻炒，加少量水稍焖两分钟。

放入青、红椒丝翻炒断生。

调入盐和少量的味精调味即可出锅。