爬虾制作方法如下：

方法一：

1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。

2、加入葱姜盐以及料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后，可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

方法二：

1、 虾用盐水洗清蒸爬虾。

2、 将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒。

3、 放入锅中隔水蒸5分钟即可。

方法三：

1、虾壳和虾头留下，保持虾油的成分，虾味十足。

2、剪除尖硬的虾抢，以免伤到手和嘴。

3、大葱切丝放在虾上面，盘中倒适量的料酒。

4、蒸虾时，盖上碗盖避免水蒸气过多渗入，影响口感，时间相应延长，开锅后，3、5至4分钟就出锅。

5、蒸虾火候适中，时间不易过长，以免肉质过老。

6、可根据个人口味调制不同的酱料。