1、首先挑选新鲜的嫩一些的豆角，洗干净以后切成小段。

2、放在阳光下晾晒，把水份晒干，或者把它晒的有点皱皱的。

3、然后收进一个盆子里，放一些盐抓匀，盐比平日炒菜的量多一半就好。

4、之后将豆角全部塞入密封的瓶子或者罐子里，滴几滴料酒然后盖紧盖子，封口的时候一定要封好。

5、要用密封的瓶子，盖不紧就加保鲜膜，要保证是密闭的空间，在没有阳光的阴凉处放置一星期左右即可食用。