1、主料：毛豆750克、盐4克、鸡精2克、花椒2克、八角2克、大蒜（白皮）5克、姜3克、大葱5克、辣椒(红、尖、干)10克、酱油30克、白砂糖10克、植物油30克。

2、将毛豆摘洗净放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成；

3、姜切成末、葱切碎；

4、炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端；

5、锅上火，放入油；

6、油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香；

7、倒入毛豆，再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。