1、盆里倒入面粉，加入白糖，盐，酵母，泡打粉，把糖，盐和酵母倒在不同的角落，用手调匀。

2、加入啤酒+温水，开始活成光滑的面团，做包子，就搞软一些，馒头就可以硬些，喜欢软馒头也可以就弄软一些。

3、覆盖保鲜膜，或者塑料袋也行，进行发酵，我放进了微波炉，下面放了一碗热水，这样发酵更快一些，当然在室温下发酵也是可以的，只是时间问题，做好的面团反正不拿来做面包，也没那么严格。

4、具体要发酵多久，依面团来定，发到原体积的2-2.5倍大，就发酵完成了，（大概一个钟头，到1个半钟头，因发酵环境，温度，气候不同，时间会延长或者缩短），扒开一块，会看到好多小蜂窝。

5、放上面板揉成面团，就可以，做包子，馒头了，做好的包子馒头醒发一下，就可以蒸了。