1、准备食材，黑胡椒适量，洋葱半个，牛肉300克，淀粉2汤勺，食用油、盐、姜、蒜适量；

2、把牛肉逆丝切成片，洋葱也切片备用；

3、在牛肉加少许盐，用手揉捏至盐分完全被吸收；

4、倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收；

5、再倒入1汤匙油，拌匀后腌制20分钟入味；

6、锅里倒少许油烧热，放入生姜，然后再放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散；

7、待牛肉翻炒至表面变白后放入适量黑胡椒粉，翻炒均匀盛出备用；

8、锅中起油继续加热，倒入洋葱炒香，再接着倒入牛肉片翻炒均匀即可；

9、将牛肉盛出，一份黑椒牛肉就做好了。