天气预报 > 其他 >做泡椒凤爪要放糟卤吗

做泡椒凤爪要放糟卤吗

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

做泡椒凤爪不放糟卤。泡椒凤爪的做法:

1、 将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲;

2、 锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用;

3、 水开后,把处理好的凤爪放进去;

4、 倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右;

5、 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉;

6、将洗好的鸡爪切两刀;

7、 把泡椒放入鸡爪内;

8、 放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度;

9、 放入少量白醋;

10、 加入矿泉水,没过鸡爪即可;

11、 拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

标签:凤爪