野生黄鱼的烧制方法：

1、准备好原料，把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

3、锅烧热，入油，放姜片，把鱼放入锅中煎。

4、煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

5、锅中放入高汤，加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

6、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。

7、准备好水淀粉，待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。