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水晶粉红烧肉的家常做法

更新时间: 2021-01-16 00:12:11

1、主料:五花肉500克,水晶粉100克。

2、辅料:大葱1段,淀粉1勺,香叶5片,姜1块,花椒粒10克,大料2朵,桂皮1块,生抽1勺,老抽2勺,精盐1小勺,大豆色拉油1勺。

3、五花肉切2.6㎝左右的小块。

4、准备辅料,大葱切段,姜切成片。

5、水晶粉用冷水浸泡30分钟后捞出备用。

6、五花肉凉水下锅,水开后焯5分钟。

7、捞出来用温水清洗干净,沥干水分。

8、锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒,大料,桂皮和冰糖,炒出香味。

9、加入香叶,葱段和姜片,炒出香味。

10、加入五花肉,料酒,生抽和老抽,翻炒3分钟左右。

11、加入开水,水量是没过五花肉,温火慢烧20分钟左右。

12、加入精盐调匀。

13、把五花肉先打出来。

14、加入发好的水晶粉,温火烧5分钟即可。

15、水晶粉放到盘子底部,上面加入红烧肉。

16、锅内留少许汤汁烧开。

17、淀粉加入1大勺水调成水淀粉。

18、把水淀粉倒入汤汁中烧开勾汁。

19、把调好的勾汁浇到红烧肉和水晶粉上即可,红烧五花肉炖水晶粉做好了。

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