水晶粉红烧肉的家常做法
1、主料:五花肉500克,水晶粉100克。
2、辅料:大葱1段,淀粉1勺,香叶5片,姜1块,花椒粒10克,大料2朵,桂皮1块,生抽1勺,老抽2勺,精盐1小勺,大豆色拉油1勺。
3、五花肉切2.6㎝左右的小块。
4、准备辅料,大葱切段,姜切成片。
5、水晶粉用冷水浸泡30分钟后捞出备用。
6、五花肉凉水下锅,水开后焯5分钟。
7、捞出来用温水清洗干净,沥干水分。
8、锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒,大料,桂皮和冰糖,炒出香味。
9、加入香叶,葱段和姜片,炒出香味。
10、加入五花肉,料酒,生抽和老抽,翻炒3分钟左右。
11、加入开水,水量是没过五花肉,温火慢烧20分钟左右。
12、加入精盐调匀。
13、把五花肉先打出来。
14、加入发好的水晶粉,温火烧5分钟即可。
15、水晶粉放到盘子底部,上面加入红烧肉。
16、锅内留少许汤汁烧开。
17、淀粉加入1大勺水调成水淀粉。
18、把水淀粉倒入汤汁中烧开勾汁。
19、把调好的勾汁浇到红烧肉和水晶粉上即可,红烧五花肉炖水晶粉做好了。