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辣子鸡颈怎么做

更新时间: 2021-01-15 23:26:42

1、主料:鸡400克。

2、调料:辣椒(红、尖、干)25克,花椒5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,八角2克,猪油(炼制)30克。

3、鸡宰杀取鸡颈洗净,放入锅中,加鲜汤、大料、盐、味精、白糖烧开,至鸡颈熟透时,捞出斩成块;

4、锅中放入猪油烧热,下鸡颈块炸酥皮捞出;

5、底油中放入干辣椒、花椒炒香,再倒入鸡颈,炒匀起锅即可。

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