1、食材：猪肉(肥瘦)500克，榨菜40克，葱花儿3根，味极鲜酱油1茶勺，精盐3克，花生油20毫升，水10毫升，胡萝卜半根。

2、猪肉要肥肉相间，3和7吧。榨菜用的是儿童榨菜，边剁边拌的时候加一点点水。

3、面粉揉的过程水不能多加，揉好要有韧性不粘手，也无须加干面粉。

4、擀皮要外厚里略薄，避免摊开后破裂露馅。

5、轻轻擀开，少油放入，两面煎黄，外脆里嫩，皮薄肉鲜。

6、榨菜鲜肉饼就做好了。