1、主料：榨菜1袋、鸡蛋3个。

2、调料：食盐少许、葱1段、橄榄油适量。

3、鸡蛋打散，葱切末。

4、榨菜根据喜欢的量添加，切成小碎丁。

5、把切好的葱花和榨菜丁与蛋液混合，撒上少许盐调味。

6、锅中倒入少许橄榄油中火加热。

7、放入鸡蛋液，衬蛋液还没有凝固的状态下，用铲子顺时针和逆时针交错滑散。就可以炒出细碎的鸡蛋啦。

8、根据自己需要的大小炒出中意的鸡蛋块，鸡蛋中包裹着榨菜丁，口感和味道都会有提升。