1、大肠加上面粉搓洗干净,沥净水分备用。

2、大肠放入电压力锅中,加入一大碗的凉水,调入3勺料酒,加入葱姜按下排骨键,就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。

3、待电压力锅的浮子自然下落后,沥净汤汁,捞出大肠,用剪刀剪成小段。

4、准备好花椒,大蒜切成蒜末,红辣椒剪成段,大葱切成段。

5、洋葱洗净切成细丝,土豆打去外皮后工成硬币厚的片。

6、锅中倒入适量的菜油，加入花椒、大葱、姜片、红辣椒小火煸出香味。

7、倒入大肠，调入适量的盐、白糖、醋和老抽，大火翻炒均匀。

8、倒入洋葱、土豆，锅边淋入少许的水，煮到土豆软烂即可出锅装盘。