山楂洗净，等表面水干。

用筷子去除山楂核。

锅里放水，白糖烧开以后小火慢熬。

水干以后，糖浆开始冒泡泡，这时候可以进行下一步工作了。

加少许白醋，一个是为了防止山楂氧化，还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味。

再加两大汤匙淀粉，跟糖浆拌匀。

小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干。

倒入山楂，马上关火，翻炒让山楂均匀裹上糖霜，然后等余温再烘干糖霜，放凉就好了。