啤酒沫子挂杯是指在释放过程中，“起泡蛋白质”将释放的二氧化碳气泡包裹起来，形成泡沫浮在啤酒液的表面，形成啤酒泡沫“挂杯”的现象。形容人是指该人像啤酒沫子一样，冲上来挺快，到了真要往下掉时却挂在杯沿不动了。形容人做事犹犹豫豫、不爽快。