萝卜中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素的含量也较高。

素炒萝卜丝

主料：胡萝卜、白萝卜。

辅料：植物油、花椒、鸡精、南德、醋、生抽。

步骤：

1、胡萝卜、白萝卜切丝；

2、锅内下植物油，爆香花椒，倒入萝卜丝，翻拌1分钟；

3、倒入醋和生抽翻炒均匀；

4、加入盐，鸡精和南德继续翻炒2分钟即可。

红烧白萝卜

主料：白萝卜。

辅料：盐、酱油、老抽、白砂糖、鸡精、姜。

步骤：

1、萝卜去皮洗净切丁，姜切片;

2、锅内放油烧热，加入1勺糖炒至变色；

3、倒入萝卜炒匀后放入姜、盐、酱油、老抽炒匀；

4、加适量水烧沸后转小火焖至萝卜变软，汤汁浓稠；

5、出锅前加入鸡精调味即可。