1、不论是生鲜肉还是熟食制品都应该分成小块。看你怎么用。按照每次的使用量分成小块。然后用保鲜膜包裹两层左右。目的是为了保险防止交叉污染。还有就是防止水分挥发。因为不论什么样的肉制品。在冷冻过程中。都会随着时间的推移，而又部分水分慢慢挥发。而，一旦肉的水分挥发了。那么他就肯定不会有当初那么嫩了。

2、然后，摊开放置。便于速冻。没有摊开放置的肉食。因为体积大。空气无法充分流通。所以，外面看起来时完全结冰冷冻了。但是内部并没有完全冷冻。所以等初步速冻完毕。就可以根据使用情况码放到冷冻冰柜或者冷库里保存。