一、埋藏：首先要挖宽1米左右，深0.6-1、5米的土沟，然后将萝卜码在沟底。堆码时萝卜根部朝上，一个接一个排紧，摆放一层后用干净、湿润的细土覆盖一薄层，上面再摆一层萝卜，再覆盖一层细土，如此操作，最后用细土覆盖，整平，压实。

二、窖藏：萝卜窖藏前要进行预贮，待外界气温降至1-2℃时，再将萝卜入窖，窖内摆放方式有码垛和散堆两种，堆或垛的高度为1-1、5米，堆或垛内每隔1米可设置10厘米左右的通风筒。

三、气调保鲜：通过气调保鲜，大萝卜可以贮藏到翌年5月，而且还能保持鲜嫩状态。首先将萝卜在贮藏前晾晒一天，然后装入筐内，在贮藏间内码成方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帐密封，采用自然降氧法进行贮藏。帐内氧气控制在2到5%，二氧化碳在5%以下。库内温度在1℃左右，库温不应波动太大，防止出现凝结水而引起腐烂。