1、南瓜横切成薄片后再横切成丝，切的时候稍微斜一点，这样更方便些。

2、半个南瓜切完后差不多就有一盘的份量了。

3、炒锅加热后放入玉米油，油量的多少根据自己的喜好添减。

4、切好的蒜蓉/蒜粒放入锅中，准备煸香蒜粒/蒜蓉。

5、蒜粒煸香之后就直接倒入切好的南瓜丝。

6、翻炒过后调入食盐，食盐的用量根据个人的咸淡口味调整，没有特别限量。

7、翻炒过后，南瓜丝断生后开始出汤汁时再略炒2分钟左右即可。