大锅菜的做法：

1、原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽。

2、排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。

3、焯水的排骨捞出入热水里过一遍。

4、放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里。

5、电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块。

6、锅内加姜炝锅。

7、放入冬瓜块。

8、加入生抽。

9、加入炖好的排骨。

10、加入排骨汤。

11、加入香菇片。

12、加入豆腐。

13、加入土豆粉条。

14、香葱，香菜切沫儿，吃时撒到大锅菜上。