好吃的溪鱼干做法如下：

一、材料：

溪鱼干、料酒、姜片、油、青蒜。

二、做法：

1、干鱼泡水洗净后切成小块；

2、平底锅放油后放入鱼块略煎，一面焦黄时翻煎另一面；

3、煎制过后倒入料酒，放入切好的姜片；

4、用青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段；

5、先放入青蒜头同烧，烧开后加入蒜叶翻拌；

6、汤汁收干后即可装盘。