牛蒡茶放了5年了是不能喝的，牛蒡茶放久了药性会减弱，而且牛蒡放久了会出现空心的状态，牛蒡中的营养成分也会有所流失，饮用功效减弱，牛蒡茶变质的可能性非常高。

变质的牛蒡茶含有细菌、霉菌等微生物，饮用可能会出现腹泻、腹痛成肠胃问题，对身体不利，所以建议不要继续喝了。牛蒡茶的主要材料是牛蒡，建议在饭后一小时后饮用。