稻谷加工成大米，大米的重量除以稻谷的重量的比率。

1、水稻平均出米率 73%左右，最高78%；

2、小麦平均出面率 85%左右，最高91%；

3、高梁平均出米率 79%左右，最高81%；

4、谷子平均出米率 75%左右，最高78%；

5、玉米平均出面率 93%左右，最高95%。