1、将豆皮洗净切好备用将姜去皮洗净切好备用。

2、将香菜洗净切好备用；在锅中放入适量水，烧开后加入适量食盐。

3、将切好的豆皮放入锅中，煮两分钟。

4、将豆皮盛起来，过一下冷开水；在锅中加入适量香油。

5、加入切好的姜爆香；加入适量番茄酱，炒一下。

6、将锅中的油淋在豆皮上；加入适量孜然粉。

7、加入切好的香菜，洒适量盐在香菜上腌一会。

8、加入适量辣酱。

9、搅拌均匀，美味的凉快拌豆皮就做好了。