1、黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒；

2、黄瓜皮具有抗菌消炎的作用。可将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的鲜拌三皮适合减肥者食用，其功效可以促进肠胃蠕动，使肥胖者肠胃排毒，从而减肥瘦身；

3、黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮体现，因此黄瓜皮能够清热解毒、生津止渴，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，尤其能排毒、清肠、养颜。