材料：秋刀鱼，紫苏叶，面粉，酱油，味淋（烹调甜酒），日本清酒，糖。

做法：1、秋刀鱼去骨洗净吸干水份切段；

2、包上苏叶，表面裹上一层面粉；

3、热锅小火少油煎制，一面煎制金黄翻面继续煎（小火），做碗汁（酱油+味淋+清酒+糖）比例3:2:2:3；

4、煎至两面金黄倒入碗汁使鱼两面都裹上酱汁收干即可。