杂菜馄饨做法步骤
1、200克虾仁去虾线,用适量葱姜蒜、料酒、一点醋腌制二十分钟。
2、将200克五花肉剁成较大的肉丁,加入适量洋葱丁儿、香菇丁儿、虾仁继续剁,直至肉有粘刀起黏。将肉馅儿放入盛器中,加酱油,花椒粉,盐调味,然后加入芫荽碎搅匀,最后加入花椒水和鸡蛋将馅儿打稀,备用。
3、皮可以自己擀,嫌麻烦,也可以到压面铺买来用。(怎么包就不说了,一个人一个样)
4、汤底:适量排骨汤、盐、生抽、香油、鸡精、紫菜、芫荽段儿。(汤底料依个人口味添加,我个人喜欢清淡的汤口和馅料)
5、开水煮馄饨,待馄饨皮几乎透明、浮起,即可盛入汤底碗中。