1、黑芝麻事先炒熟，或者直接买现成的熟黑芝麻来使用；

2、把熟黑芝麻放到料理机或研磨机里磨成粉，如果没有机器可以用，还可以把熟黑芝麻装到加厚保鲜袋里，用擀面杖擀碎使用；

3、把磨好的黑芝麻放到大碗里，再放上糖粉，我这里的糖粉是前几天用白砂糖放到料理机里研磨成粉的，如果没有糖粉只有白砂糖，可以把白砂糖和熟黑芝麻一起放到料理机里研磨成粉状；

4、把糖粉和黑芝麻粉混合均匀后，再把软化的黄油放到大碗里，黄油是动物黄油，放一些可以增加香味，口感也会更润一些；

5、现在来做面团，面团就是清水混合面粉，咱们北方的饺子皮面团都是用普通的中筋面粉混合水揉出来的；

6、揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右，让面团更软更光滑一些；

7、把揉好的面团搓长，切成小面剂，撒上一些干面粉防粘，切面朝上按扁；

8、用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，擀的时候要转圈擀，四周较薄一些；

9、现在就可以来包黑芝麻馅饺子了，取一张擀好的饺子皮，盛上一勺黑芝麻馅放到饺子皮里；

10、饺子皮对折，捏边收口，把黑芝麻馅包在里面，收口的地方要捏紧实一点；

11、从一侧往上推，给饺子捏出一圈花边，一个黑芝麻馅饺子就做好了；

12、依次做好剩下的饺子，摆放整齐；

13、烧一锅开水，水沸腾后把饺子放进去煮熟，因为馅是熟的，只要把饺子皮煮熟就可以了，时间并不长，看饺子皮变色略透明即可。