1、干小黄鱼用冷水泡半小时，等软化后洗净沥水待用。

2、准备好其他食材。青椒切条，干红椒洗干净，蒜子，生姜粒准备好。

3、热油锅，爆香蒜，红辣椒，姜丝。倒入鱼，加点醋，盐，翻炒。

4、鱼肉基本烧熟了，我的拍照光线问题，显得黄，实际上不是暗黄，是黄亮亮的颜色。