做法具体如下：

将牛肉洗干净备用。将青椒和红椒切成片，姜切成末，大蒜拍扁，葱切成段。香菇切成扇形。将牛肉切成片放入生抽,蚝油,料酒,黑胡椒粉用手抓匀，腌制二十分钟。香菇放入开水锅中煮熟。煮好的香菇捞出来备用。将锅烧热，锅中放油，放入牛肉在锅中迅速划熟。划好的牛肉盛出来备用。将锅洗干净，开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。放入香菇翻炒出香味。然后放入划好的牛肉,青椒,红椒十三香,盐。将其翻炒均匀出锅前用淀粉勾芡，放入鸡精提味就可以。