鸡蛋炸酱的做法：

主料：鸡蛋3个、豆瓣酱适量、食用油适量、十三香适量、香油适量。

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，放入适量十三香、水，搅拌均匀；

2、在锅中放入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎炒；

3、待鸡蛋液凝固成形，翻面煎，并用铲子将其切成小块；

4、取适量豆瓣酱，加少许水稀释，将豆瓣酱倒入锅内，大火翻炒；

5、放入适量香油，炒匀后盛入盘中即可。