1、将咸鱼干用水冲洗干净，并沥干水分；

2、用刀将其切成小块，装盘；

3、放上适量姜片；

4、加入适量清水；

5、入锅蒸4分钟；

6、取出倒掉蒸出来的水，去掉鱼干的咸味；

7、然后再加入少许白糖；

8、倒入适量料酒；

9、再入锅蒸5分钟，出锅即可食用了。