1、冰箱拿出蛋挞皮解冻备用。

2、碗里打一个鸡蛋，加入砂糖，怕腥滴几滴柠檬汁或白醋或香草精。

3、用蛋抽把鸡蛋和砂糖搅匀后加入纯牛奶，再次搅拌均匀。

4、过筛2遍，口感更细腻。

5、过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中，每个倒9分满。

6、送进提前预热好的烤箱，上下管190度烤25分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间，灵活掌握。

7、烤至蛋挞皮起酥分层，蛋挞液表面有点焦糖色，口感更好。

8、烤好出炉装盘，表面微焦，完美，看着就要流口水。