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正宗扬州阳春面做法

更新时间: 2021-05-10 04:27:06

1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟。

2、蒜苗洗净切片;鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。

3、面团取出再揉5-10分钟,将面团按扁,擀成大薄片。

4、均匀的撒上面粉,防止粘连;将面皮叠成若干层,用刀切适中的宽度。

5、将切好的面条抖散。

6、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。

7、另起锅加入鸡汤烧开,撇去浮沫,调入盐、淋上香油即可。

8、鸡汤浇在面条上即可。

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