手擀粉的制作：

1、准备好土豆淀粉加入白矾，搅拌均匀。

2、提前准备好的开水（必须是沸腾开水），烫淀粉，快速搅拌(拿筷子搅拌，小心烫手)，揉到面团为止。

3、用擀面杖擀薄稍后对折，切出自己喜欢的粗细。

4、锅里准备好开水，下锅煮3-5分钟即可（电磁炉和煤气灶有所不同，时间自己把握）捞出后放入准备好的凉水里，半小时后捞出搬。