胆汁对脂肪代谢起着重要作用，在人身体里起到了很大的作用，同时促进维生素的吸收，同时还防止胆汁缺乏性贫血。

胆汁：由肝细胞分泌的分泌液。因胆汁分泌是持续不断的，在非消化期，胆汁经肝管转入胆囊内贮存；在消化期，胆汁可直接由肝脏和胆囊大量排到十二指肠，促进脂肪的消化分解和脂溶性维生素的吸收；胆汁在十二指肠内可中和一部分胃酸。