1、芹菜炒鸡胗是一道以芹菜、鸡胗为主要原料制作而成的家常小炒，属于家常菜。该款菜品味道咸香可口，香辣异常，具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。

2、做法如下：

（1）鸡胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用；

（2）锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生；

（3）下鸡胗爆炒2秒钟左右，放生抽 ，盐，鸡精炒匀。

（4）最后淋湿淀粉勾芡即可。