1、主料：丝瓜两根，鸡蛋两只。

2、调料：蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。

3、将丝瓜去皮，洗净切好（片，滚刀块皆可）待用。

4、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花（胡椒粉，小葱花视个人喜好，可不放），用筷子将其搅拌均匀。

5、点火，在锅里放油，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。

6、在锅内放油，下少许姜丝、蒜茸（可不放）煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。