1、材料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺、香葱适量。

2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨丝入碗中。调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。磕入鸡蛋搅拌均匀。加入3大勺面粉拌匀。最后加入葱花拌匀。

3、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。

4、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

5、翻面继续煎熟即可。