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猕猴桃酥饼派怎么弄

更新时间: 2021-02-19 03:32:10

1、准备食材:温水(水油皮),96克棉白糖(水油皮)30克,高筋面粉(水油皮)200克,猕猴桃适量,蛋液(装饰用)适量,淀粉适量,猪油(油酥皮)100克,猪油(水油皮)80克,高筋面粉(油酥皮)200克。

2、准备馅料:猕猴桃。

3、猕猴桃切碎放入淀粉。

4、搅拌成泥状。

5、用料A:水油皮:高筋面粉200克,猪油80克,绵白糖30克,温水96克。 除温水外全部倒入盆中,用手抓匀。

6、放入温水慢慢和成团。

7、水油皮做好了。

8、用料B:油酥皮:面粉里放入猪油(猪油如果很凉,可以放微波炉里,50秒,再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。

9、油酥皮做好了。

10、水油皮和油酥皮各分成16份。

11、用一个水油皮包一个油酥皮。

12、包好后,收口朝下,16个全部按扁。

13、然后,擀成牛舌状,从上至下卷起来。卷起来后竖着放。

14、取一个再擀成椭圆状。

15、两个椭圆状擀好后,在一个“底座”上,中间放上适量的猕猴桃馅,然后在四周涂上蛋液。再盖上另一片,用手把四周捏紧,之后,用叉子把四周再压一下。

16、做好后,在上面划上几刀,放入烤箱,100度20分钟。

17、取出后刷上蛋液,再烤10分钟即可。

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