1、咸蛋黄可以和南瓜一起炒，首先南瓜需要先切成条状。

2、取蛋黄，表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟，烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。

3、取半锅清水烧开，放入南瓜条煮两分钟，捞出把水倒掉。

4、热锅放油，倒入咸蛋黄碎末，中火翻炒出泡沫，倒入南瓜条翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可，不需要过度翻炒，装盘撒上葱花即可享用。