1、准备食材：苦瓜块，五花肉，姜片，葱段，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，红辣椒，花椒，生抽食盐，食用油，胡椒粉，料酒。

2、首先我们将五花肉炒一下，放入食用油和花椒，葱段炒出五花肉的香味即可。

3、然后倒入适量的水，放入大料，食盐，糖，料酒，桂皮，老抽等调色和调味。

4、五花肉煮的差不多的时候再放入适量的苦瓜片，这样不至于肉还没熟苦瓜已经面了。

5、放入苦瓜后继续煮至汤汁变浓，然后继续翻炒3分钟即可出锅。

6、装盘即可食用，可以稍微加入点小葱花，点缀一下。