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咖喱有几种

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

咖喱的种类很多,按国家而分,有印度、泰国、斯里兰卡、新加坡、马来西亚等;按颜色而分,有棕、红、青、黄、白之区别。食用咖喱的国家有很多,包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。

1、印度咖喱,可谓是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱由丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉、辣椒等香料调配而制成。由于用料重,加上很少用椰浆来减轻其辣味。

2、泰国咖哩,可分为青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多种,其中红咖哩为最辣,也是泰国人最爱用的咖喱。泰国咖喱加入了椰酱来减低辣味以及增强香味,而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也使得泰国咖喱独具一格。

3、马来西亚咖喱,通常会加入芭蕉叶、椰丝、椰浆等当地食材,味道偏辣。

4、日本咖喱,也称为欧风咖哩,一般都不太辣,由于加入浓缩果泥,因此甜味比较重。

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