在送客过程中，服务人员应做到礼貌、耐心、细致、周全，使客人满意。尽力提供方便，使顾客对餐饮店的服务产生信赖感，只要是可能做到的，就要尽最大的可能为顾客提供方便。熟悉老顾客的习惯。餐饮店的经营者和服务人员不仅要记住老顾客的身份和姓名，还要仔细观察老顾客的喜好、习惯和口味，甚至还要记住老顾客平时喜欢坐的位置等其他细节，这样便可为向老顾客提供特定的服务打下基础。不要随意发表对顾客的谈话意见。给顾客留面子。有些顾客喜欢开玩笑，但作为餐饮店的工作人员千万不能和顾客随意说笑，更不能在说笑时造成顾客的不悦，一旦伤及顾客的面子，就可能失去顾客。