1、首先准备一下今天做饭用的食材：莲藕1-2节，大蒜，生姜适量，其次准备一下做饭用的调料，食用盐，白糖，鸡粉，生抽，辣椒油，陈醋，香油。

2、将莲藕削皮洗净，然后切成薄片备用，能切多薄就切多薄，姜蒜去皮，切末备用。

3、锅中倒入适量冷水，水开后放入切好的莲藕，煮上2-3分钟，如果切的比较薄煮1分钟就可以了。

4、准备一盆凉水，将煮熟的莲藕放入盆里，冰一下，这样莲藕的口感更脆更好吃，然后控水备用。

5、开始拌莲藕，这个步骤最简单也最难，将准备好的调料，适当的放入盘子里，放入莲藕，然后搅拌均匀。

6、搅拌好的莲藕不要直接吃，最好放10分钟，这样更加入味，味道更好。