1、牛肉白菜水饺怎么做：

主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克；

辅料：花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量；

⑴面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

⑵面团静置期间，开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

⑶大白菜半颗，洗净切碎，然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜。

⑷面团取出来揉匀，分成小份，取其中一个，搓长做成小剂子，擀成圆圆的饺子皮。

⑸取一个饺子皮放在左手，放入适量的饺子馅，两手配合，包成饺子。

2、牛肉的功效与作用：

补蛋白质、补锌、提高免疫力。 牛肉能够为机体补充丰富的优质蛋白质，因为牛肉是一种动物性食物，其中含有蛋白质，尤其是优质蛋白质的数量比较丰富，因而能够通过食用牛肉为机体补充非常丰富的优质蛋白质。从中医食疗角度牛肉能够滋补气血，因为牛肉是血肉有情之品的动物性食物，在补气和调血方面的功效相对比较明显，对于滋补气血的作用非常明显。牛肉能够为机体补充丰富的锌元素，而锌元素对于机体免疫力的提高能够发挥出非常重要的作用。因而如果经常适当吃牛肉，通过补锌能够提高机体的免疫力。