五元神仙鸡。

五元神仙鸡的特色：色泽淡红，肉嫩味鲜，咸甜适口，富有营养，具有较强的滋补功能。

主料：嫩母鸡1只，桂圆，荔枝，红枣，各15粒，莲子肉25克，枸杞子15克，冰糖50克，胡椒粉1克，精盐3克。

做法：

1、将鸡宰杀去毛，开膛取出内脏，洗净；

2、入开水锅中焯一焯，捞出洗净，去嘴尖、脚爪、切掉下凳和尾臊，砸断大腿骨待用；

3、桂圆、荔枝去壳，莲心肉（去皮去芯）；

4、红枣洗净，与整鸡同时放入瓦钵内、加冰糖、精盐、清水750克；

5、上笼蒸约两小时，再放入洗净的枸杞子，蒸五分钟取出，用手勺将整鸡翻过身背朝天，撒上胡椒粉即成。