打米糊不需要特别把米炒熟，但生米和熟米味道不同，可以根据喜好选择是否炒熟。

打米糊的方法如下：

1、取50克大米用水洗净，浸泡一到两个小时，顺时针或是逆时针，把米磨成米浆，米粒成为细细的粉状，浓到从瓷杵上滴下来；

2、取碗舀出一半的米浆，加入三倍的水，放到锅里面隔水加热，在加热的过程当中用勺子不停搅动；

3、米浆快要熟到成为米糊状的时候，加入一个蛋黄，再不停的搅动；

4、搅匀之后,盖上锅盖，直到米粉与蛋黄完全熟。