所有茶叶中都含有茶碱；

茶碱就是从茶叶里提取出来的一种生物碱，味道比较苦，外观是白色不规则结晶；

不同种类茶叶所含茶碱数量也有区别，总得来说红茶，绿茶比其它种类茶叶所含茶碱要高，比如目前发现茶碱含量最高的是功夫红茶和茉莉花茶，而乌龙茶含量就比较低。